Variaties op klassiekers bij Bistro Qlique

Qlique heeft recent haar combinaties van de Zuid-Europese keuken aangescherpt en net even creatiever gemaakt. De Buik werd uitgenodigd om de nieuwe gerechten te komen proeven.

Een sprankelend begin

Op een zonnige vrijdagavond schoven wij aan op het gezellige terras dat voelde als een relaxed terras in Frankrijk, met mooie donkerblauwe parasols. Geen overvolle terrassen in dit deel van de Pijp, maar een intieme plek waar je met vrienden, familie of je geliefde gezellig dineert aan de hoge tafels. Een goede manier om heel even te ontsnappen aan de drukte van onze hoofdstad. 

De vrolijke bediening stelde ons vrijwel direct voor om te starten met een glas cava en wat oesters om het weekend goed in te luiden. Daar zeggen wij natuurlijk geen ‘nee’ tegen. Hoewel deze oesters redelijk aan de prijs waren, gaf het ons wel een sprankelend begin van het weekend. 

Twee jaar Mediterraans genieten

We wisten dat Qlique altijd een breed en verrassend assortiment aan gerechten op tafel zet. Dan voelt een avond hier al snel alsof je op zonvakantie bent. Maar de keuken zet vanaf nu een tandje bij met nóg verfijndere combinaties, voor het tweejarig bestaan is de menukaart aangescherpt en nog creatiever gemaakt. 

Geen carpaccio met truffelmayonaise of Parmezaanse kaas, maar hier met blauwe kaas en tardivo – een soort Italiaanse witlof. Er volgde een twist op de klassieker van meloen met ham. Hier uitgevoerd met kostbare Iberico bellota ham, een stuk cantaloupe meloen en stracciatella (romige deel van de burrata).

Verder kregen we nog de skate wing, een flink stuk rog, geserveerd. Prima gerecht om te delen maar dit gerecht was echt te zout voor onze smaak. 

Diversiteit ten top

Er is een uitgebreide wijnselectie die perfect past bij de culinaire creaties. Wij dronken, op aanraden van de bediening, een verdejo van wijnhuis Beronia. Een veelzijdige wijn die perfect samengaat met de gerechten van Qlique. Maar de kaart biedt nog vele andere mooie wijnen, dus vraag vooral de bediening om raad. 

Naast de wijnkaart is er een uitgebreide cocktail- en (speciaal) bieren kaart, voor ieder wat wils dus. Het eten smaakte goed, met hier en daar een foutje, maar met de wil en het enthousiasme van het personeel is dit een heerlijke plek om Mediterraans te genieten in de Pijp.