Een kijkje buiten de keuken van Merijn Sips

Onze chefs weten van goed eten. Logisch, als je avond na avond achter het fornuis staat. En als je als chef dan een keer tijd hebt om buiten de deur te eten, dan doe je dat niet zomaar ergens. Althans, daar gaan we van uit. Wij zijn namelijk vreselijk nieuwsgierig naar de bars, restaurants, eetcafés en andere toko’s waar onze chefs hun schaarse vrije tijd doorbrengen. We nemen daarom regelmatig een kijkje uit de keuken van onze Rotterdamse chefs. Dit keer: Merijn Sips van Café Rotterdam

Merijn Sips is de 27-jarige chef-kok van Café Rotterdam, waar hij op dit moment alweer twee jaar in de keuken staat. Voordat hij bij Café Rotterdam belandde, heeft Merijn gewerkt bij De Librije, De Harmonie en Las Palmas. Deze ervaring neemt hij dagelijks mee om Café Rotterdam naar een steeds hoger niveau te tillen.

Rotterdam

“De geweldige klassieke Franse keuken van Bistrot du Bac. Ik ben er nog niet heel vaak geweest maar de keren dat ik hier geweest ben, was het altijd top! Goed, klassiek bereide (Franse) gerechten en een goede wijnkaart. Bij Restaurant Amarone ben ik zelf 5 á 6 keer geweest. Top! Goed Frans klassiek sterrenrestaurant met kleine uitstapjes naar andere continenten. Hier word je nooit teleurgesteld. Heerlijk om eens per paar weken even bij La Pizza te eten. Naast de goede pizza’s zijn het vooral de antipasti waarvoor ik graag kom. Denk aan schelpjes, inktvis, melanzana, niet ingewikkeld, maar erg goed.”

Nederland

Internationaal