Femke Snijders op De Buik Radio bij Operator

In de derde aflevering van ‘’De Buik Radio’’ gaat Femke Snijders van bar Aloha in gesprek met Gijsbregt Brouwer. We praten met Femke over Aloha, ook een beetje over Blue City 010. Maar vooral over onze mooie stad en waar je lekker kan eten in Rotterdam. Femke deelt ook haar favoriete en meest inspirerende nummertjes met ons. En misschien horen we ook nog wat over haar toekomstplannen?

Nadat Femke voor een stage naar Rotterdam was gekomen, werd ze spontaan verliefd op de stad. Door een baantje in de horeca ontdekte Femke dat dit haar passie was. Ze was medeoprichter van de succesvolle ontbijtzaak Picknick en het populaire festival Oranjebitter. Met Aloha gaat ze nog een stapje verder; in het voormalig zwemparadijs Tropicana draait alles, behalve goede koffie en heerlijk eten, ook om duurzaam ondernemen.

‘’Het was erg spannend wat er met het pand van Tropicana zou gebeuren. Als snel ging daar dus al tonnen aan geld in, terwijl ik nog geen enkele zekerheid had in een vergunning. Blue City heeft het uiteindelijk gekocht. Die dag, 7 oktober 2015, zal ik nooit vergeten, omdat dat de dag was waarop ik zeker wist dat ik al de energie die ik in Aloha had gestoken niet opeens kwijt zou zijn’’, vertelt Femke. ‘’Nu proberen we horeca een heel andere lading te geven. Er zijn zo veel keuzes die je kan maken omtrent afval. Als ondernemer van een restaurant bepaal jij wat mensen bij jou eten en dan kan ik een product uit de industrie halen, waarvan we eigenlijk wel weten dat dat niet oké is, of we proberen het op een andere manier te doen.’’

Hele aflevering terugluisteren? Dat kan hieronder, of kijk op Operator Radio.

Operator Radio is een Rotterdams internet radiostation met naast veel aandacht voor muziek ook een flinke dosis Rotterdamse cultuur. De Buik maakt op Operator een programma waar elke keer een Rotterdamse chef of ondernemer centraal staat. In een aantal vaste rubrieken duiken we in onder meer de jeugd, het culinaire cv, de muzieksmaak en de beleving van Rotterdam van de chef of ondernemer. 

Foto Femke: Sophia van den Hoek