Nikki van Dijk op De Buik radio bij Operator

In de vierde aflevering van ‘’De Buik Radio’’ gaat Nikki van Dijk, mede-oprichter van MESS-group in gesprek met Gijsbregt Brouwer. We praten met Nikki over Mess en natuurlijk ook over Biergarten, The Suicide Club en Ayla, maar vooral over onze mooie stad en waar je het lekkerst kan eten in Rotterdam. Nikki deelt ook haar favoriete en meest inspirerende nummertjes met ons. En misschien horen we ook nog wat over haar toekomstplannen? 

Ruim zes jaar geleden richtte Nikki met haar twee compagnons Tijmen en Roeland Mess op. Deze werkplaats annex laboratorium aan de Schiekade leidde tot een experiment op de parkeerplaats achter het Schieblok: Biergarten. ‘’Dit gebied moest herontwikkeld worden en Biergarten moest dit gebied laten opleven. De periode waarin Biergarten werd opgericht was het crisis. Er was nog weinig creativiteit in de Rotterdamse horeca. We wilden een plek creëren voor mensen die niet echt een ‘thuis’ hadden. Ondanks dat dit een onbekende plek was voor veel mensen, werd Biergarten toch al snel bekend als de stadsoase van iedereen’’, vertelt Nikki. Zoals inmiddels wel bekend is, werd Biergarten een ongekend succes. Mess kreeg de smaak te pakken en in 2014 volgde The Suicide Club en eind vorig jaar ook restaurant Ayla. Daarmee is Nikki een van de meest zichtbare horeca-ondernemers in hartje Rotterdam.

Hele aflevering terugluisteren? Dat kan hieronder, of door te kijken op Operator-radio.com 

Operator Radio is een Rotterdams internet radiostation met naast veel aandacht voor muziek ook een flinke dosis Rotterdamse cultuur. De Buik maakt op Operator een programma waar elke keer een Rotterdamse chef of ondernemer centraal staat. In een aantal vaste rubrieken duiken we in onder meer de jeugd, het culinaire cv, de muzieksmaak en de beleving van Rotterdam van de chef of ondernemer.