De nieuwe formule van Pepijn en Mathijs: Fast Cuisine bij Jack Bean

“We dachten beiden dat het antwoord zou liggen rond fast food. We hebben een concept bedacht en uitgewerkt, maar in plaats van fast food is het fast cuisine”, vertelt Pepijn ons. Het menu is namelijk geïnspireerd op serieuze chefs zoals Pepijn, die ook zelf in de keuken zal staan om zijn kennis en technieken toe te passen. Pepijn: “Het bijzondere aan het concept is dat het volledig plantaardig is en dat er geen dierlijke eiwitten zullen worden gebruikt. Het is onze missie om te laten zien hoe lekker het is om planten te eten. Bovendien willen wij laten zien dat het niet iets exclusiefs is, maar dat je juist voor de dagelijkse trek er prima mee uit de voeten kan”.

Voor deze dagelijkse, snelle trek hebben zij een toplocatie in de directe omgeving van het Centraal Station gevonden. Pepijn: “Je kan op een console bestellen of van tevoren online via de app. Als je dan bij de kassa komt staat je maaltijd klaar en kun je ervoor kiezen om hem mee te nemen of in de zaak plaats te nemen”. Op de menukaart kun je gerechten zoals de Ultimate Burger, Hollandse falafel van tuinbonen, Curried Cauliflower salade en de Mexican Smokey Chili verwachten.  

De nieuwe zaak zal Jack Bean gaan heten, een naam waar goed over nagedacht is. “Jack Bean is geïnspireerd op Jack and the Beanstalk (Sjaak en de Bonenstaak). In dit sprookje levert Jack zijn laatste koe in voor de drie magische bonen en dat is symbool voor wat wij ook willen zien. Vlees is omstreden en over dierlijke eiwitten is sowieso heel veel discussie. Het is duidelijk dat het niet echt duurzaam is en wij willen op een sympathieke manier laten zien hoe het ook kan”, vertelt Pepijn

Van 6 tot 11 maart zal de eerste pilotweek plaatsvinden in de Kaapse Kitchen en in april de tweede. Pepijn en Mathijs hopen rond juni de deuren aan het Stationsplein te openen.