blogger De redacteuren van De Buik van Amsterdam hebben één ding gemeen: ze praten de hele dag alleen maar over eten en drinken, en waar ze dat doen en wanneer.
In een statig pand aan de Prinsengracht openen drie Amsterdamse horeca-professionals een fancy wijnbar annex restaurant. In het souterrain komt de wjnbar en op de bel-etage een restaurant met 40 zitplaatsen en een open keuken waaraan kan worden gegeten.
Update: de naam van de wijnbar wordt Sinck.
Sabas Joosten, 8 jaar lang de sommelier van De Librije***, start samen met twee andere ervaren Horeca ondernemers, chef-kok Sander Bierenbroodspot (voormalig Bluespoon in Andaz en Vrienden van Jacob*) en gastheer Timo van der Stad (eerder bij Carstens en Ron Blaauw Gastrobar*), Sinck een combinatie van wijnbar & restaurant. In het voormalige pand van Ellis Gourmet Burger op de Prinsengracht zal de wijnbar in het souterrain worden gevestigd en op de bel-etage een restaurant van 40 zitplaatsen en open keuken.
We streven naar een wijnkaart die toegankelijk is en eerlijk geprijsd, die dynamiek heeft- met steeds weer nieuwe ontdekkingen- en waarop een ruim aanbod staat aan wijnen per glas. Sabas Joosten
Opening wordt verwacht eind november/begin december. maar we houden jullie op de hoogte.
Ontdek de nieuwste horecazaken in Amsterdam van september 2025, deze keer met openingsnieuws, sluitingen en zaken die bijna open gaan.
Proef West-Afrikaanse smaken bij de Jollof Club in Lotti’s, Hoxton Hotel Amsterdam – verfijnde jollof en meer, tot half september beschikbaar.
Geniet van de volgende voordelen:
