De ‘vier Michelinsterren’ chefs van Amsterdam

Amsterdam is, volgens Michelin, nog steeds de culinaire hoofdstad van Nederland. Hoofdredacteur van de Buik van Amsterdam, Hans van de Meeberg, neemt de bekendmaking van de selectie van Michelin voor 2023 in oogschouw en doet een bijzondere ontdekking over de Michelin-grootmachten in de hoofdstad.

De vier (of vijf) sterren van Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot

Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot, de chefs van 212** hebben sinds gisteren het meeste aantal sterren in Amsterdam. Dat zijn er maar liefst vier. Hiervan zijn er twee voor het restaurant waar ze de meeste tijd doorbrengen, Restaurant 212 aan de Amstel. Vorig jaar kwam daar een ster voor De Juwelier bij en gisteren werd tijdens de presentatie van Michelin in Amsterdam het andere restaurant van de mannen Bistro de la Mer bekroond met een ster. Tel daarbij de Michelinster voor hun restaurant Table 65 in Singapore op en dan hebben ze er eigenlijk vijf waarvan vier in Amsterdam.

Vier nieuwe Michelinsterren in Amsterdam

Choucroute de la mer bij Bistro de la Mer

Met vier sterren in Amsterdam stoten Van Oostenbrugge en De Groot Hotel Okura van de troon. Die hadden en hebben naast twee sterren voor Ciel Bleu, een ster voor Yamazato en een bib gourmand voor Serre er net eentje minder. 

Twee sterren voor Vinkeles

Jurgen van der Zalm (foto via Michelin)

Het was zonder meer een fijne dag voor Amsterdam. Naast Bistro de la Mer kregen ook Coulisse, een favoriet van de Buik, en Vanderveen een Michelinster en werd Vinkeles bekroond met een tweede ster.

Amsterdam is nog steeds de culinaire hoofdstad van Nederland