Putaine: de drijvende opvolger van De Matroos en Héroine

Aan de Wilhelminakade komt drijvend op het water een nieuw restaurant: Putaine. De eigenaars zijn Eva Eekman en Michael Schook. Eva is bekend van De Matroos en het Meisje en Héroine, Michael is met Eva ook eigenaar van Héroine. Met Putaine gaan ze uit hun comfortzone, het wordt namelijk een à la carte restaurant in het midden-hoog segment.

Modern en à la carte 

Putaine stond eigenlijk nog niet op de planning van Eva. “We hadden altijd wel de ambitie om iets anders te doen naast Héroine en De Matroos (en het Meisje, red.), maar niet zo snel al”, vertelt ze. “We werden hiervoor benaderd en het leek ons zo een mooie uitdaging met goede voorwaarden en een mooie plek. Die kans konden we niet laten liggen. Het was niet te weerstaan.” Bij haar andere restaurants werken ze met menu’s die eens in de zoveel keer wisselen, maar bij Putaine gaan ze het anders aanpakken. “We gaan à la carte serveren. Het worden allemaal wat kleinere gerechtjes van hetzelfde formaat. Je kan wel een voor-, hoofd- en nagerecht bestellen, maar je kan ook vier gerechtjes tegelijk bestellen.” 

Michael Schook wordt – naast Héroine - ook bij Putaine de chef-kok - en mede-eigenaar. “We gaan bij Putaine een moderne keuken voeren”, vertelt hij. “We gaan koken met invloeden van over de hele wereld. Ik houd me niet aan de standaard combinaties. Ik houd van koken met spanning en dat ga ik ook hier weer doen. Het zal veel gefocust zijn op groenten, maar we gaan ook mooie producten gebruiken zoals oesters en langoustine.” 

Een bijzondere naam én locatie 

De naam van het restaurant is opvallend, Putain betekent namelijk hoer in het Frans. “We hebben er expres wel een e achter geplakt om het wat vriendelijker te maken. Oorspronkelijk was het een werknaam, maar we vonden het zo vet dat we het hebben gehouden. Het ligt mooi in lijn met Héroine. Het is een scheldwoord, maar het verwijst vooral naar de brug waar het restaurant naast ligt, de Hoerenloper. Eigenlijk vindt iedereen het een leuke naam. Alleen mijn moeder was er in eerste instantie geen fan van, maar dat was ook zo bij Héroine en dat vindt ze nu ook heel leuk.”

De locatie van Putaine is bijzonder. Het drijft op de Maas bij de Rijnhaven. Nu is het er nog redelijk leeg, maar het gebied wordt flink onderhanden genomen. Rondom Putaine komt er een drijvend park, wat de locatie nog bijzonderder maakt. “Je zit hier de hele dag op het terras in de zon. Achter het terras krijgen we ook nog een drijvend zwembad waar je heerlijk in kan zwemmen als je hier een drankje komt doen.” We moeten nog even wachten tot september tot Putaine opengaat, maar het is zeker de moeite waard om deze bijzondere locatie in de gaten te houden.