blogger Gijsbregt is mede-oprichter van de Buik, foodtrendwatcher en podcast host
Uiteraard hoort een lijst met de fijnste plekken voor croissants op de Buik. We kijken wel iets breder, want we nemen alle type croissants, viennoisserie en zelfs wat patisserie mee. Dus van gevulde croissant tot Rotterdam Roll en van de ouderwetse 'krozant' tot de pistache croissant tot de beste plantaardige opties.
Met enige schaamrood moeten we vertellen dat we deze lijst nog niet hadden op de Buik. Wel een mooie lijst met zuurdesembakkerijen, waarbij er zeker wat overlap is.
Ook toen croissants niet zo hip waren als nu kon je goede croissants krijgen in onze havenstad. Maar de recente golf aan patissiers en bakkertjes waar je de lekkerste viennoisserie kan kopen, heeft ervoor gezorgd dat een uitgebreide lijst op de Buik noodzakelijk is. Croissants zijn lastig te maken, het vouwproces (met de boter, als ze niet plantaardig zijn) vraagt om geëigende apparatuur en om veel tijd. Dus zien we dat veel croissants uit (Franse) fabrieken komen. Het goede nieuws is dat die fabriekscroissants helemaal niet zo slecht zijn. De hippere all day zaken serveren ze vaak met (letterlijk) een sausje of een vulling.
Gelukkig worden er veel croissants in Rotterdam wel 'gewoon' ter plekke met de hand gemaakt. Als we dat zeker weten, hebben we dat erbij gezet.
De ontbijt- en lunchzaak van Loes Tieleman (lees hier ons verhaal) zet vol in op de Franse beleving en daarin mogen croissants niet ontbreken. Ze zijn schattig en wars van de hypes en worden elke ochtend gebakken in de zaak. Aanrader is ook de patisserie, vooral als er feestdagen zijn. Hun oranjetompoucen mag je niet overslaan.
Yunlai Ye onderneemt al lang in Rotterdam. Je kent hem van The Tea Lab en Backyard. Met die laatste zaak stapte hij vroeg op de plantaardig-zonder-dat-je-het-door-hebt-trein. Het viel hem op dat er geen goede plantaardige bakkerij in Rotterdam was, dus hij begon er zelf een: Crave. In het kleine pandje net om de hoek bij de Pannekoekstraat serveren ze een ruime selectie patisserie en viennoisserie met bijpassende goede specialty coffee. Wij zijn een tijdje geleden langs geweest, lees hier onze ervaring.
Sinds november 2024 is Waffel te vinden aan het Binnenwegplein, de eigen zaak van Heel Holland Bakt-winnares Mercedes Roggen. Hier worden de klassieke croissant en de geliefde wafel samengebracht. Het resultaat: de onweerstaanbare croissantwafel, rijkelijk belegd met toppings van matcha en chocolade tot aardbei, Biscoff en kaneelpasta.
Binnenwegplein 2, Rotterdam
Sinds de uitbreiding van Harvest aan de Glashaven is de ene helft van de zaak Café en de andere helft Bakery. In deze bakkerij zwaait Erik Hermans de scepter en worden het brood en de pastries elke dag beter. De combinatie met de prijswinnende koffies van eigenaar Zjevaun is aan te raden, lees hier meer. Dat betekent in de rij staan voor een plekje in deze Melbourne-style lunchroom of afhalen en op een bankje met uitzicht op een van de havens verorberen.
Bas is een van de bakkers die Rotterdam al bediende met fantastisch brood en bankert, ruim voordat de hype begon. Zijn zaak in een zijstraat van de Witte de Withstraat doet dienst als bakker (het bakproces en de winkel om de baksels te kopen) en als koffiesalon. Wij vinden vooral zijn kaas(ham)croissants geweldig, maar de pistachecroissants en amandelcroissants lopen ook als een trein.
Het fenomeen Bakkit is met de tijd gegroeid van 1 pandje aan het Zwaanshals naar drie pandjes, die allemaal tegenover elkaar liggen. Centraal staat de croissant in al haar vormen. Uit het wafelijzer of als de 'Rotterdam Roll' met diverse toppings. Binnenkort gaan ook de croissantkruimels over het Italiaanse softijs heen. Een aanrader kunnen wij alvast melden.
Toen Maurice Petitjean in 2021 in een tijdelijk pand in Noord zijn patisserie opende was hij vanaf dag 1 duidelijk. Geen hypes, geen modebaksels, alleen de klassieke Franse patisserie en viennoisserie. Met name zijn croissants trokken in heel Nederland de aandacht en zelfs uit de hoofdstad pakten ze de trein om zijn perfect gelamineerde deegwaar te proeven. Inmiddels is hij verhuisd naar De Nieuwe Binnenweg, waar hij veel meer croissants kan bakken, maar ook hier lijkt hij alweer uit zijn jasje te groeien.
Wolly (eigenlijk met punt erachter) is de daghotspot van Rotterdam, direct sinds de opening in 2023. Ze wonnen de titel van Favoriete Nieuwkomer van de lezers van de Buik in 2023 en het is geregeld in de rij staan om binnen te komen bij deze populaire zaak van Frankie Dros en Mick Kruithof. Met name hun maandelijkse specials zijn enorm populair, zoals bovenstaande lemon meringue croissant. Gelukkig heeft Wolly een eigen running club om de calorieën er weer te verbranden. Zie hier het artikel over onze lunchervaring bij Wolly.
Net als Das Brot (zie onder) kun je Epicurieus vinden op de Rotterdamse Oogstmarkt, elke zaterdag op het Noordplein. Epicurieus maakt al haar deegwaren zonder dierlijke toevoegingen. De resultaten zijn overweldigend. Vooral de amandelcroissant is een aanrader, maar probeer vooral meer van hun brede selectie. Zo hebben ze ook macarons en cookies. En, geheel volgens de TikTok trend, een Dubai croissant (zie foto hierboven).
Noordplein 151, Oogstmarkt
Dat Das Brot haar broden graag op zijn Duits bakt, mag blijken uit haar naam. Toch zijn de croissants van topniveau. Ga doordeweeks naar hun winkel in West aan de Gouvernestraat en zie de croissants daar uit de oven komen. Of bezoek Das Brot elke zaterdag op de Oogstmarkt. De klassieke kersverse versie van de croissant, zonder fratsen, is een absolute aanrader en dan de laagjes tellen. Toch bestellen we geregeld de (ham)kaascroissant als we wat extra's nodig hebben. Lees hier ons verhaal van eigenaresse Lotte Smelik over de totstandkoming van Das Brot.
De bakkerij in de Schiemond is een stevige pijpenla met in de lengte een grote leestafel dan een toonbank en dan de daadwerkelijk bakkerij. De zaak is met heldere kleuren gedecoreerd en er hangt kunst aan de muur, ook kun je er klein lekkers voor bij je bakwaren kopen, zoals een goede fles wijn. Maar je komt hier natuurlijk voor het brood en voor de flaky pastry's. De broodjes kunnen belegd ter plekken consumeren, eventueel met een mooie mok koffie erbij. De croissants (en pains au chocolat) natuurlijk ook. Al is mee naar buiten nemen en genieten van het uitzicht over de Maas ook een optie.
Dit kleine Portugese hoekwinkeltje oogt wat ontoegankelijk, maar het is zeer de moeite waard om binnen te stappen. Hier vind je een overvloed aan Portugese patisserie (en nog aardig wat hartige versnaperingen). Ook hebben ze croissants en platte croissants met pastel del nata topping. De Portugese croissant is wat steviger, zoeter en voller dan haar Franse zusje en vergeet niet meteen een pastel del nata mee te nemen.
Willem Buytewechstraat 142D
Bij Leanne’s Bakery haal je baksels die vers uit eigen oven komen. Van sticky pecanbroodjes tot een goede klassieke croissant, alles wordt met aandacht gemaakt. De bakkerij ontstond vanuit Leanne’s liefde voor verse granola en nog altijd vliegen de kilo’s hier over de toonbank. Haar passie voor goed eten en het ambacht proef je terug in elk baksel. Zeker een adres om te onthouden. Let wel op, de bakkerij is alleen vrijdag en zaterdag geopend.
Vredehofstraat 67, Rotterdam
Als je zin hebt in iets anders dan een klassieke croissant, zit je bij Number Ten Bakery goed. Naast de klassieke croissant, de pain au chocolat en de amandelcroissant vind je hier namelijk ook cruffins en kubuscroissants. Alles wordt dagelijks vers gebakken in de bakkerij onder het café. Naast croissants kun je hier ook terecht voor cinnamon buns, andere zoete baksels, goede koffie en een uitgebreide brunchkaart.
Hoogstraat 47a, Rotterdam
Ook zonder dat er croissants aan te pas komen, kan het leven goed zijn. Dus hebben we nog drie croissantsloze zaken voor je op een rij gezet.
Voor nog meer fijne deegwaren, check onze lijst met zuurdesem(micro)bakkers in Rotterdam.
Met een warmtekussen van Sit & Heat heb je geen heaters meer nodig op het terras. De warmte blijft waar het moet zijn: bij jou.
Voor Club de Buik Tipt spraken we stadsigds Willem H. van Wijk, club de Buik-lid én levensgenieter, over zijn favoriete restaurants in Rotterdam.
Het is zeker geen Turkse pizza, de lahmacun van Hane aan de Pretorialaan, maar we komen er graag voor terug, net zoals voor het vriendelijke personeel.
Geniet van de volgende voordelen:
