De restaurant-boom van het najaar staat voor de deur

De Buik houdt nauwgezet bij welke interessante zaken er openen in (en soms om) Amsterdam. Elke twee maanden zetten we deze voor jullie op een rij, in twee categorieën: net geopend en binnenkort geopend. Hieronder staan ze allemaal weer op een rij. Het zijn er ontzettend veel dit najaar: er is sprake van een heuse restaurant-boom.

Restobars en Zuid-Afrikaanse golf in het najaar van 2022

De zomer is voorbij gevlogen. Dit jaar openden zelfs in dit traditioneel rustige seizoen veel nieuwe restaurants hun deuren. Ook het najaar belooft een drukke periode te worden, met veel openingen op de planning. De trend van de restobar waar de Buik al eerder over heeft geschreven zet door in Amsterdam. Oocker, van een chef van Domenica en twee mannen van Shiraz opent om de hoek bij Zoldering. Daarnaast lijkt er ook een Zuid-Afrikaanse golf aan te komen. Met het veelbesproken Saam dat in november gaat openen en eerder nog, in oktober, The Cape Town Social Club (CTSC) van Alexander Heim en chef Sebastian Erasmus. Deze laatste heeft een achtergrond bij de The Test Kitchen en The Potluck Club, twee Zuid-Afrikaanse topzaken. Inmiddels is ook de Zuidas een het bruisen: Green Gastrobar van Peter Lute en Nela van Hari Shetty en Ori Geller zijn open en binnenkort opent Yuan’s Hot Pot de derde Amsterdamse vestiging bij The Valley.

Heb jij tips voor ons volgende overzicht met openingen of mist er een zaak in onderstaande overzichten laat het ons dan weten op hans@debuik.nl. Eerder lijsten met openingen staan hier: begin dit jaar, voorjaar en zomer.

Net geopend:

Bij deze veertien net geopende zaken kan je al langs voor diner of to go.

Nela

In een van de meest bijzondere gebouwen aan de Zuidas, The Valley, opende Nela. Een restaurant van de Internationale chefs Hari Shetty en Ori Geller (o.a. ex Nobu, The Duchess en Mr Porter) met koken op open vuur en alles in pure vorm van de ingrediënten tot de aankleding. Wel beetje bling-bling. Open van lunch tot diner.
The Valley, Beethovenstraat 515 (Zuidas)

Cafe Wolf

Bakkerij Wolf opende in het naastgelegen pand bakery Cafe Wolf voor ontbijt, lunch en diner. Nog even geen zuurdesem pizza, vanwege de hoge energieprijzen, maar herkenbare gerechten in frisse uitvoeringen. Met veel groentes en een kleine Nordic touch.

Bakkerij Wolf Wolvenstraat 12, Amsterdam

Raleigh & Ramsay

Vierde vestiging van de succesvolle zelftap wijnbar met 100+ open wijnen die je per slokje, half glas of vol glas kunt tappen is nu open in Oost(poort). Met een heel fijn terras en zelfs sake op de tap.
Oranje Vrijstaatkade 66 (Oost)

Lokol

Jack Bean een van de eerste vegan fastfood restaurants met meerdere vestigingen in Rotterdam opent haar eerste zaak in Amsterdam. Het is de de 2.0 versie die Lokol genoemd is, om de hoek bij de Hallen en de Ten Kate markt. 

Lokol Kinkerstraat 140, Amsterdam

Wegrestaurant Zacht Staal

Een beetje een ruwe versie van De Kas in het weiland en tuindersgebied tussen Zaandam en Beverwijk ‘farm-to-table’ voor een kleine prijs met de ex-chefs van Marius en De School aan het fornuis.

Wegrestaurant Zacht Staal Noorderweg 991, Beverwijk

Carstens

Carstens is vernieuwd en deze maand heropend met een nieuwe kaart, nieuwe richting en met Jeroen Bruinsma een nieuwe chef. De gerechten met duurzame Nederlandse ingrediënten vertellen het verhaal van de lokale leveranciers. In het steegje naast het Park Plaza Victoria Hotel tegenover CS.

Carstens Steakhouse Hasselaerssteeg 1, Amsterdam

Ook geopend:

Ook net geopend Moos Goudvisch van de familie van Arie, Bonnie en de Neef van Fred in West, Secret Garden met een fantastische terrastuin (Centrum), Milli Vanillie Bakery (Nieuw-West), Bakkerij Rijmas (Oost), Chez Nina en de corona(brood)hits Ranchi, Breadwinner en The Cheesesteak Factory.

Binnenkort open:

Maar liefst 27 aanstaande openingen waar de Buik trek van krijgt. Hieronder staan ze kort beschreven.

Fuku Ramen

Het Japanse eetcafe met (eigen gemaakte) ramen van Jacub, ex-chef van De Kas en een echte noodle-meister, is in de maak. De crowdfundingcampagne is afgerond en de planning is dat Fuku dit najaar/winter opent met naast de ambitie van de beste ramen van Amsterdam ook een Japans geïnspireerd menu met veel groentes aan te bieden. Let op de socials voor collab’s die ze tot de opening doen.

Fuku Ramen Ingogostraat 14, Amsterdam

Capetown Social Club

Nog een ‘Zuid-Afrikaans’ finedining concept dat in Amsterdam opent. Chef Sebastian Erasmus en drankenexpert Alexander Heim openen Capetown Social Club (CTSC) naar voorbeeld van The Potluck Club uit Kaapstad waar Sebastiaan werkte. Geen braai maar verfijnde gerechten met een Kaapstadse joie de vivre op de oude plek van Jack’s BBQ.
Raamstraat 27H (Centrum) 

Oocker

Twee sommeliers met een mooi trackrecord (Shiraz, The Lobby Fizeau en Gebr. Hartering) openen samen met een chef van Domenica Oocker waar wijn en eten in harmonie gaan. Locatie is het oude Frederix om de hoek van de Utrechtsestraat.

Oocker Frederiksplein 29, Amsterdam

De Poelier

Het wild- en gevogelterestaurant van het team achter The Wine Kitchen @ sea/home opent in het oude centrum van Amstelveen een nieuw restaurant met veel tafelbereidingen. Opent tweede week van oktober in het oude pand van Haddock Grill Club.
Stationsstraat 9, Amstelveen (Buiten de ring)

Hangar Oost

Tim Immers gaat een tweede Hangar openen en nu in Oost. Verwacht dezelfde bohosfeer en loods uitvoering als in Noord. Waar? Dat weten we (nog) niet Meneer Immers reageert niet op vragen, maar we denken ergens in Zeeburg/’t Nieuwe Diep, misschien aan de Zuiderzeeweg? Opening december 2022?

Pepito

Ondernemers Tijn Verstappen (o.a. Oeuf - Gertrude - van ‘t Spit) en Matthieu Jansen (o.a. Le Forel - La Parole) openen samen met BN’er Manuel Broekman Pepito Bar & Tapas in het oude Bistro Cafe Icon aan het pleintje op de hoek van de Bosboom Toussainstraat. Verbouwing is net gestart, opening Q4 dit jaar.
Eerste Constantijn Huygensstraat 21 (West) 

L’entrecote et les Garcons

L'Entrecôte et les Garcons opent op de oude locatie van Vasso maar testen tot opening als pop-up de kaart in het Amsterdam Museum.

l'Entrecôte et les garçons Rozenboomsteeg 10, Amsterdam

Chateau Amsterdam Restaurant

De Amsterdamse wijnproducent Chateau Amsterdam gaat verhuizen en creëert op de nieuwe plek een restaurant met een modern Italiaanse kaart van de hand van chefkok Joey (ex-Pekelhaaring en Toscanini). Gaat soft in september open.
Johan van Hasseltweg 51 (Noord) 

De Engel

Brouwerij, cafe, bistro en cocktailbar aan de Albert Cuypmarkt in het mooie pand van Bazar met eigen gebrouwen bieren en een echte rotisserie van de oude eigenaar van Hertog Jan. Proefdraaien start in de tweede week van oktober.
Albert Cuypstraat 182 

Le French Cafe

De vertrouwde Walter Woodbury Bar in Oost wordt binnenkort Le French Cafe voor apéro, lunch en diner op zijn Frans, weer een initiatief van de mannen van 3WO.
Javastraat 42 (Oost) 

L’ Antica Pizzeria da Michele

Eat, pray & (pizza) love helaas zonder Julia Roberts als pizzaiola maar wel van de mensen achter beste pizzeria uit Napels (sinds 1870) komt naar de Pijp en opent na de zomer.
van Helststraat 72H (de Pijp) 

Soil Vegan Cafe

Ook de buren van French Cafe zijn in verbouwing. Op de oude locatie van Fyrre opent de tweede locatie van Soil Vegan Cafe (eerste is in West) van chef Gustavo Bottino met veel aandacht voor de beste vegan leveranciers.
Javastraat 40 (Oost) 

Vindict

Wijnwinkel met twee vestigingen in het centrum opent begin volgend jaar en winkel annex wijnbar en wijnopleidingscentrum aan de Docklandsweg in Noord.
Docklandsweg (Noord)

Brioche

De eerste Briocherie gaat openen in West. Verwacht top brioche in combinatie met anders dan anders gebakken lekkers en koffie.
Bilderdijkstraat 164 (West) 

SAAM

In het glazen pand van Klein Paardenburg in Ouderkerk aan de Amstel opent oktober/november SAAM, het restaurant van Zuid-Afrikaanse superchef Margot Janse en Nederlands topsommelier Koen van der Plas. De Buik gaat er snel een kijkje nemen.

SAAM Amstelzijde 59, Amstelveen

212

De brand bespoedigt de plannen van chefs Richard van Oostenbrugge en Thomas Groot om een volgende stap te maken (naar 3 sterren?). 212 is aan het verbouwen: geen bar meer en minder couverts (van 30 naar 16) en straks nog maar 4 dagen open. Daardoor gaat 212 pas dit najaar weer open. Wordt vervolgd.

212 Amstel 212, Amsterdam

VanOost Restaurant

Restaurant Felix met chef-kok Floris van Straalen opent dit najaar op een geheel nieuwe locatie aan het Oosterpark in het nieuwe Pillows Grand Hotel Maurits at the Park Amsterdam. Waar overigens ook nog een Italiaanse brasserie komt. We houden je op de hoogte!

Beneluxpizza

Toch nog even een gerucht delen. De mannen achter Europizza gaan in het pand ernaast een heus restaurant (dat niet pizza-driven is) openen. Verwachting tegen het einde van het jaar. Meer volgt.
Gedempt Hamerkanaal (Noord)

En verder staan de openingen van Pita van het Breda-team aan het Spui, Lady Bird met de beste fried chicken van Noah Tucker, chef van het gesloten Jack’s BBQ Shack (de Pijp), Yuan’s Hot Pot aan The Valley in de Zuid-As (zie boven), Wakuli (koffie) in Oost, Cafe Martinot (Zuid) sluit eerst om volgend jaar over twee panden te openen met hun pita x pizza succesverhaal, Anne & Max in het oude restaurant van Frank’s Smoke House, Cafe Grill Flinck bij de Cuyp wordt omgebouwd tot Ami en Next de multifunctionele hang-out van de eigenaren van Pllek met chefkok Sander Louwerens (Lof en Park) verrijst binnenkort tegenover de pont aan de NDSM-werf in Noord.

Heb je nieuws: vertel het de Buik

De Buik houdt de vinger aan de pols voor de Amsterdamse foodie door bovenop de openingen van nieuwe en toekomstige restaurants te zitten. Open je een nieuwe zaak in of rond Amsterdam tip ons dan op hans@debuik.nl.