Het vernieuwde Café Moer: biologisch dineren in huiskamerstijl

Café Moer is tijdens de sluiting van de horeca als gevolg van de coronamaatregelen, net als veel andere horecagelegenheden, niet bij de pakken neer gaan zitten. Ze hebben van de tijd gebruik gemaakt om er het beste van te maken en hebben het voormalige Restaurant Moer in een nieuw en fris jasje gestoken. Wij zijn tijdens de openingsweek een kijkje gaan nemen.

​Huiskamerstijl

Het fine-dining aspect van het restaurant heeft plaatsgemaakt voor het meer toegankelijke en in huiskamerstijl Café Moer. De belangrijkste aspecten van Restaurant Moer zijn wel meegenomen naar Café Moer: ook in het nieuwe menu staan duurzaamheid en seizoensgebonden en biologische ingrediënten centraal.

Wanneer we binnenlopen valt ons meteen het warme en gezellige interieur op. In het midden van het restaurant bevindt zich de bar met daarachter de open keuken (wat ons betreft al meteen een pluspunt). Het restaurant is slim ingedeeld: het voelt knus, warm en huiselijk, terwijl het een redelijk grote ruimte is. Naast tafeltjes waar je aan kan plaatsnemen, zijn er ook bruine leren Chesterfields neergezet en banken waar je in kan loungen. Het voelt meteen huiskamerachtig en informeel aan. Het industriële en stoere plafond verraadt wat de locatie oorspronkelijk was: een garage.

​Driegangenmenu

We nemen plaats aan ons tafeltje bij het raam. Voor 35 euro krijg je hier drie gangen naar keuze. We zijn blij verrast met de menukaart: er is keuze uit zowel klassieke als vernieuwende gerechten en alles op de kaart is biologisch. Als voorgerecht gaan we voor de haringtartaar en het buikspek. We geven aan dat we ons willen laten verrassen met de wijn, en krijgen bij elk gerecht een heerlijke en goed passend glas wijn geserveerd. Aline, de food and beverage manager van onder andere Café Moer, weet over elke wijn een mooie uitleg te geven. De haringtartaar met spekbokking en haring kaviaar, een origineel gerecht, is lekker zout en gaat goed samen met de vettige en honingachtige wijn, een Macabeo, die erbij wordt geserveerd. Het buikspek wordt geserveerd met zuurkool en pruim. De smaken zijn door het zure en het zoete erg goed in balans.

​Ster van de avond: roodbaars

Voor het hoofdgerecht gaan we voor de roodbaars met pastinaak, garnalen en beurre blanc en daar krijgen we geen spijt van. De roodbaars wordt unaniem verkozen tot de ster van de avond: de vis is perfect gegaard en heeft een crispy huidje. De pastinaakcrème die erbij wordt geserveerd is heerlijk zacht en boterachtig, en ook de beurre blanc past perfect bij het hele plaatje. De smaken zijn intens maar tegelijk ook zacht en nootachtig en vullen de roodbaars goed aan. We drinken er een heerlijke Voudraix bij: een volle witte wijn met aardse tonen. Daarnaast nemen we de eendenborst met zoete aardappel, koolraap en kersensaus. De eendenborst is naar onze smaak te gaar, maar dit doet gelukkig niets af aan de smaak. Ook bij dit gerecht vult de wijn, een Bordeaux blend met veel rood fruit, het gerecht goed aan.

​Warme chocolade

Van het dessert, peren tarte tatin met hazelnoot en witte chocolade en als tweede een chocolade lava cake, blijft vrij weinig over. Erg zoet, maar wat een heerlijke desserts. Bij het opensnijden van de lava cake stroomt de warme chocolade eruit. En alsof één toetje met warme chocolade nog niet genoeg is, wordt ook de peren tarte tatin overgoten met een warme witte chocoladesaus. De borden worden schoongelikt bij ons afgeruimd.

Kortom, wij zijn erg enthousiast over de transformatie die Moer is ondergaan van restaurant tot café. De prijs-kwaliteit verhouding is goed en herbivoren, carnivoren, vegans en vega’s kunnen hier hun hart ophalen.