Bij Vermeer kookt chef Baquero Garces met focus op reductie en pure smaken. Dutch Cuisine, farm-to-table en wijnen uit magnums staan centraal.

Suggesties of onjuiste informatie ontdekt?Geef het aan ons door »

Restaurant Vermeer

Prins Hendrikkade 59 - 72 1012 AD Amsterdam

Dit restaurant is tijdelijk gesloten!

Vermeer heeft een nieuw team gekregen. Chef Baquero Garces, met veel internationale ervaring, is verantwoordelijk voor de keuken en kookt met zo min mogelijk zout. Zijn truc heet reductie. Het concentreren van smaak. Hier eet je een menu , vanaf 4-gangen, waarbij nog steeds Dutch Cuisine en farm-to-table centraal staat. Net zoals het schenken van de bijpassende wijnen nog steeds zoveel mogelijk uit magnum flessen gebeurt. Kortom bij Vermeer hebben ze er weer zin in.

Kenmerken

Maaltijd: Diner

Stadsdeel: Amsterdam centrum

Keuken: Internationaal, Frans, Nederlands

Soort zaak: Restaurant

Prijsniveau: Wat duurder

Lees ook deze verhalen over Restaurant Vermeer:

Uit eten

Op avontuur bij Vermeer: kruidige gerechten met een hemels wijnarrangement

Bij Vermeer proef je Chris Naylor’s keuken: veel pit en scherpe smaken die een zwoele zoetigheid op scherp zetten. Het is een gave ervaring om door het menu heen alles te ervaren dat hij voorschotelt. En dan het wijnarrangement van Bjorn van Aalst, daar kan je je gewoon helemaal aan overgeven.