Bennie's: de revival van carpaccio, karbonade en solero

Stukje fietsen, maar tafels voor vrije inloop

Na twee succesvolle proefperiodes kon een vervolg niet uitblijven. Vrienden Isidoor van Esch en chef Rick Swinkels (ex Le Coeur en Jacobsz), achten de tijd dan ook rijp voor de volgende stap en blijven daarbij trouw aan de Schinkelbuurt. Een gebied dat vooralsnog niet uitblinkt in horeca en voor veel mensen wellicht zelfs wat uit de richting voelt. Maar dat heeft wel als belangrijke voordeel dat er standaard tafels beschikbaar gehouden voor spontane inloop. Halleluja!

Een fijne vibe

Bij binnenkomst is wel duidelijk dat het pand een facelift heeft gekregen. Nonchalant gestyled, iets te harde muziek, veel jonge mensen. Er hangt een fijne vibe. Het restaurant is nog enigszins in opstart merken we, maar het team heeft er duidelijk zin in. We beginnen met een aantal snacks en bordjes die al dan niet te delen zijn.

Brood van Wolf met luchtig geklopte citroenboter, ceviche van zeebaars met granaatappel en gevulde eitjes met Jalapeño. En carpaccio. Vers en iets dikker gesneden. Een gang die in Amsterdam wellicht wat uit de tijd is geraakt, maar bij Bennies juist daarom een plekje op kaart lijkt te hebben gekregen.

Kip, patat en appelmoes

Voor de liefhebbers is er naast het bovenstaande een variant op patat met appelmoes en zelfgemaakte frikadelletjes speciaal. Al met al een hele rits gerechten die tijdens de jeugd van de mannen ongetwijfeld een grote rol hebben gespeeld. Zo is er uiteraard een prominente rol weggelegd voor gefrituurde kip, inmiddels bijna een signature van de chef. Zeker proberen. Wij proberen daarnaast de kokkels in bier beurre blanc. Hoog op smaak en ideaal om het restje baguette mee op te maken.

Perfecte varkenskarbonade

Als hoofd proeven we ‘Côte du Porc’, oftewel ribstuk van de BBQ van Iberisch Varken. Zie je tegenwoordig niet heel vaak op het menu staan. Zonde, want een karbonade op deze wijze is een ongelofelijk lekker stukje vlees. Mals en supersmaakvol met een mooie vetrandjes. De diep ingekookte kippenjus die er wordt bij geserveerd maakt van elk stukje een snoepje. Op aanraden delen we als dessert een gebrande cheesecake met ingelegde zure kers.

Prima toet, maar wat ons betreft haalt deze het niet bij het ‘Solero ijsje’ dat we proefden bij ons vorige bezoek. Gelukkig heeft die ook een plek gevonden in het permanente restaurant.

Nog steeds luchtig

De sfeer is nog steeds luchtig bij Bennies, maar de volumeknop is spreekwoordelijk opengetrokken. Een fijne plek. Voor lunch is er keuze uit diverse croissants. ’s Avonds krijgen gerechten als carpaccio, karbonade en solero, die in de loop der jaren zijn afgegleden tot niveau-wegrestaurant, met liefde en lol een fris podium.

En er zijn uiteraard ook voldoende vegetarische opties. Stap de komende weken dus eens op de fiets richting de Schinkelbuurt. Er is vast nog wel een plekje vrij. Of begin bij enorme drukte met een biertje in de zon. Ook als je niet opgegroeid bent in de jaren ’90.