De lekkerste aardappel van de wereld bij Gossler & Florin

Een warm welkom

We stappen binnen op een warme septemberavond en worden hartelijk ontvangen door eigenaar Wesley van Haeften, vroeger werkzaam bij Daalder. Het interieur heeft iets glamorous met veel donkerblauw, een marmeren bar en gouden accenten. Van Haeften heeft al bedacht wat hij ons allemaal wil laten proeven vanavond, daar houden we van. Te beginnen met de cocktails: klassiekers met een eigen twist. Zo verwerken ze de munt in de Mojito als schuim, en is er met een ingenieus proces de kleur uit de Negroni gehaald. Persoonlijk vinden wij de felrode kleur van deze tumbler nou juist wat hem zo aantrekkelijk maakt, maar met de smaak zit het gelukkig helemaal goed. We krijgen er twee heerlijke oesters bij: een met kalfsjus en tabasco, en een met passievrucht, komkommer en Lampong peper. Fantastische smaaksensaties die ons direct nieuwsgierig maken naar de rest!

Perfect gerecht op een warme dag

Tomaten zijn deze maand op hun best, we zijn dus helemaal enthousiast als we gazpacho krijgen als voorgerecht. Met verschillende soorten gesneden tomaten en komkommer erdoor, afgemaakt met een beetje feta. Het is een heerlijk opwekkend gerecht, en eigenlijk het enige wat je wil eten op een warme dag als dit. Ook de hamachi met dashi en een dressing van passievrucht is erg fijn. Niet te hoeven kiezen bevalt ons prima, dus laten we ook de keuze voor de wijn aan Van Haeften over. Zijn keuze voor de frisse en sappige Muller Thurgau van Italiaans wijnhuis Cembra is een schot in de roos.

Opperdoezer ronde

We zitten dus in een Neo-Brasserie, dat wil zeggen dat er vooral Franse klassiekers op de kaart staan, maar dan net even moderner en net even anders. Zo klinkt het hoofdgerecht van risotto met rode biet, geitenkaas en hazelnootjes niet als het spannendste gerecht, maar het schuim van geitenkaas en perfect geroosterde bietjes geven het dat zetje om het naar een hoger niveau te tillen. Daarnaast krijgen we gebakken zeebaarsfilet, geserveerd met wat mosseltjes, zilte groenten en artisjokharten. Het is allemaal vrij hoog op smaak, maar het zijn ontzettend gulle en bourgondische gerechten. Over smaak gesproken, als er iets is wat we nog veel vaker willen eten, dan is het wel het bijgerecht! Gebakken Opperdoezer ronde aardappeltjes (de lekkerste aardappel van de wereld als je het ons vraagt) met een mayonaise van gepofte zwarte knoflook en wat geraspte Parmezaan overheen. Wat een knaller! Van de licht gekoelde Spätburgunder van Arndt Köbelin laten we ons twee keer bijschenken, dat zegt wel genoeg toch?

Relaxte plek

Het dessert slaan wij natuurlijk niet over. We krijgen een elegante variant op een Coupe Colonel, met citroenijs en wodka. Een hele fijne afsluiter van een ontspannen avond met goed eten. Gossler en Florin is een ontzettend relaxte plek. Er is geen vast menu, je kunt snel een hapje komen eten of kiezen voor vier gangen, je kunt aan de bar zitten, aan tafel of op het terras, en de vriendelijke bediening denkt graag met je mee. Wij zijn blij met deze waardige opvolger van Daalder.