Recover-en aan de Rozengracht

Toen Claire zag dat het pand naast het pand waar zij werkzaam was op de markt kwam, ontstond er meteen een twinkeling in haar ogen. Dit pand moest en zou van haar worden! Met een gezonde dosis energie en een sterke concept in haar achterhoofd, zette ze zich 100% in om haar droom werkelijkheid te laten worden. Met resultaat! Sinds 1 januari is zij samen met haar vriend trotse eigenaar van Recover, een nieuwe ‘feel good food’ spot aan de Rozengracht.

Goede voeding

Als je bekend bent op de Rozengracht, zal het je vast niet zijn ontgaan dat er veel sportclubs in dit stukje Amsterdam te vinden zijn. En laat sporters nu juist de doelgroep zijn waar Recover zich op wilt richten. Met het openen van deze nieuwe hotspot wilde Laura een rustige, veilige plek voor ontspanning creëren. Ontspanning door middel van het aanbieden van goede voeding.

Ontspanning na inspanning

Bij binnenkomst in de kleine, waar tot in de puntjes is nagedacht over de inrichting, eetgelegenheid worden wij hartelijk ontvangen. Ondanks de strakke inrichting zorgen de kleuren voor een zeer warme en relaxte sfeer. De ruimte is zoals gezegd niet enorm groot, maar ook dat is onderdeel van het concept; Recover richt zich voor een groot deel op take-away. Sporters die na een workout even binnenlopen voor een gezonde shake of maaltijd. Toch zijn er wel degelijk een paar zitplekken te vinden waar je lekker relaxed kunt zitten. Wij besluiten ons rustmoment even goed te pakken en strijken neer aan een klein rond tafeltje bij het raam.

Van ontbijt tot avondeten

Dan snel naar het menu! Wil je je dag gezond starten, dan is een bezoek aan Recover zeker de moeite waard. Je kunt doordeweeks vanaf 08.00 uur en het weekend vanaf 09.00 uur terecht voor een heerlijk ‘bananabreakfast’, acai bowl of een green match protein. Ga je liever voor iets meer zoet, maar nog steeds gezond, dan is er keuze uit o.a. pompoenbrood of een peanutbutter granol bar. Uiteraard in combinatie met allerlei lekkere koffie’s of andere warme dranken. Wandel je later op de dag binnen, dan is er volop keuze in verschillende gezonde drankjes, bowls en sandwiches. Een mooi aanbod shakes - mét vegan proteïne - en gezonde smoothies, zoals de ‘go greener’ (met o.a. avocado, spinazie en spirulina) vullen de kaart. Over binnenwandelen gesproken; Remover is vanaf twee punten te bereiken. Allereerst de standaard ingang aan de gezellige Rozengracht. Daarnaast is er ook een doorloop vanuit Vélo, de cycle studio dat grenst pal aan Recover. Een leuk detail wat ons opvalt bij deze doorloop is de QR-code aan de wand. Wat een briljant idee om direct na je workout in een paar stappen een heerlijke maaltijd (to-go) of lekker drankje te kunnen bestellen. 

Groenten in het kwadraat

Ondanks dat de sandwiches met gekarameliseerde mushrooms en die met crispy pumpkin ons het water in de mond doen lopen, kiezen wij als lunch voor een bowl. Het vullen van onze lege magen met de ‘coconut veggies & tempeh’ bowl, welke rijk gevuld is met gemarineerde tempeh, bloemkool, haricots verts en cashewnootjes, en de ‘roasted pumpkin labneh’ bowl, met hierin spinazie, linzen, pompoen en labneh, geven ons een heerlijk healthy en verzadigd gevoel. 

Recover na inspanning

Waar staat Recover nog meer voor. Of, juist niet voor! Ten eerste komen producten met e-nummers niet op de kaart voor. Verder wordt alleen met verse, natuurlijk producten gewerkt en gekookt en is het tegengaan van voedselverspilling een zeer belangrijk topic. Bij het samenstellen van het menu is niet over één ijs gegaan. Er is hierbij hulp ingeschakeld van een echte voedingsdeskundige. De filosofie van Claire is dat ze gelooft dat groenten simpelweg enorm belangrijk zijn om het lichaam te helpen ‘recoveren’ na inspanning. En dat is uiteindelijk alles waar Recover om draait!