The Marlin Bar is niet alleen voor luxepoezen

Oud-Zuid heeft op het gebied van horeca geen gebrek aan opties, al zijn de meeste plekken toch vooral geschikt voor de goedgevulde portemonnee. The Marlin Bar is daarom een aanwinst voor de buurt. Laat je niet misleiden door het chique interieur: hier eet je fijne gerechten voor - zeker in deze tijden - schappelijke prijzen.

Mid-century meets Zuid-Italiaanse chique

Net als bij de andere zaken van de Wolves Hospitality Group (o.a. Little Bonfire, Williams Farmhouse, Brasserie Margaux) is er ontzettend veel liefde en aandacht (en zo te zien ook aardig wat budget) besteed aan het interieur van The Marlin Bar. Denk mid-century meets Zuid-Italiaanse chique. 

Dit maakt dat we ons een beetje verbazen als we de menukaart bestuderen: Oeufs florentine voor negen euro en een Caesar salade voor zestien, erg schappelijk. Of misschien zijn we zo verpest door de huidige markt dat alles goedkoop lijkt. Liefhebbers van luxe kunnen hier overigens prima terecht, want er staat ook Beluga-kaviaar op de kaart en een indrukwekkende lijst exclusieve wijnen. 

​Vitello tonnato 

Twee goede oesters, een getoast brioche broodje met gerookte paling en een glas Cava zijn een lekker begin van deze zondagmiddag. Als voorgerechten kiezen we vitello tonnato en een bouillabaisse. Die laatste had wat ons betreft wat krachtiger mogen zijn van smaak, maar het kalfsvlees is perfect gegaard en mooi dun gesneden. Iets meer tonijnsaus erbij zou het echt een topgerecht maken.

​Magnums 

De sfeer is vrolijk bij The Marlin Bar en dat is voor een groot deel te danken aan gastheer Arnaud. Hij geniet er zichtbaar van zijn gasten in de watten te leggen met Amsterdamse gezelligheid en flair. Met een magnum sancerre is het trouwens niet heel ingewikkeld om ons te verleiden. Er staan altijd een paar magnums open die je per glas kunt bestellen, als dat niet feestelijk is dan weten wij het ook niet meer.

​Poussin 

Helaas is de zeetong vandaag nog niet geleverd door de visboer dus die gaat aan onze neus voorbij. Arnaud vertelt dat deze aan tafel gefileerd wordt, dus daar komen we graag nog een keertje voor terug. De poussin maakt veel goed, we hebben in tijden niet zo’n mals kippetje gegeten. Hij wordt geserveerd met een mooie diepe jus, een berg verse kruiden zoals dille en munt, en wat ingelegde rode ui die het gerecht frisheid geeft.

We sluiten af met een goede clafoutis en een espresso. Naast een uitgebreide zondagmiddag lunch zoals deze, is The Marlin Bar ook een geschikte plek voor een zakelijk diner, een feestelijke vrijdagavond met je vrienden, of een snelle hap voor een voorstelling in het Concertgebouw.