Van boerentosti tot bisque: Kop van Oost maakt plaats voor Tête

Op het Zeeburgerpad heeft een bekende plek een nieuw gezicht gekregen. Tête is de nieuwe naam. Met een menukaart die past binnen de nieuwe trend van ‘betaalbaar’ in Amsterdam. De eigenaar van de zaak is dezelfde als die van De Kop, namelijk Eshwin Boetting, ook bekend van Roef. Bij Tête gaat de middag moeiteloos over in de borrel. Zoals ze het zelf zeggen: “Tête in de zon, rosé in de hand.” En dat vat de sfeer hier behoorlijk goed samen.

​Van koffie tot rosé

Overdag loop je binnen voor koffie of lunch, het liefst in de zon, maar ook ’s avonds kun je je hier prima vermaken. De kaart is klassiek, met gerechten die je kent, maar dan gewoon heel goed uitgevoerd. Het terras was al een van de grote troeven en dat is niet veranderd. Op een zonnige dag zit je hier misschien wel op een van de fijnste plekken van Amsterdam, direct aan het water. Maar ook binnen is het ruim en gezellig, dus ook als het weer even tegenzit, zit je hier meer dan goed.

​Verrassend van start 

We kozen als voorgerecht voor de burrata. Deze was heerlijk romig en kreeg een verrassende twist met watermeloen, aardbei en roze peper. Een echte aanrader wat ons betreft. Daarnaast hadden we de bisque met rivierkreeftjes: intens en rijk van smaak. We baalden toen de bodem in zicht kwam; hier komen we graag nog eens voor terug. De vitello tonnato bleef wat aan de veilige kant en had van ons meer op smaak mogen zijn.

​Hoofdrol voor de beurre blanc 

Als hoofdgerecht kozen we voor de heilbot en de paksoi. De paksoi met zoeteaardappelpuree en mango was licht, fris en perfect voor een warme dag. De heilbot bleef ons het meest bij. De vis was heerlijk en de structuur perfect, maar de geconcentreerde beurre blanc tilde het gerecht naar een nog hoger niveau. We sloten af met een madeleine: klein, boterig en mooi goudbruin, precies zoals je hoopt.

Nieuwe naam, vertrouwd gevoel en betaalbaar 

Ook al is Tête pas net open, het voelt meteen vertrouwd. Alsof je hier altijd al kwam, maar dan met een update van het interieur, frisse energie én natuurlijk een nieuw betaalbaar à-la-cartemenu.