De meest gelezen verhalen van week 10

De afgelopen week op De Buik was even veeldzijdig als Rotterdam zelf. We proefden er op los: zoet bij Arzu en Maak, licht pittig met de roze peper van François en hartig in de Pastakantine. De herontdekking van Café Rotterdam stemde ons zeer tevreden. We gluurden met veel plezier binnen bij het Urban Art Guesthouse De Hofboog. En om mee af te trappen, we zetten acht nieuwe Rotterdamse tenten op een rij.

1. Weer acht nieuwe tenten in Rotterdam

Volgens de puristen zeggen Rotterdammers tenten en Amsterdammers zaken als het om nieuwe horeca-etablissementen gaat. Wij nemen het niet zo nauw met die regel en wat belangrijker is: er zijn weer acht nieuwe tenten (zaken) geopend de afgelopen weken. Bij welke ben je al geweest?

2. Onverwacht goed eten bij Café Rotterdam

Dat de ster Merijn Sips rijzende is, was ons bij De Buik niet ontgaan. De jonge chef van Café Rotterdam bouwt zorgvuldig aan zijn restaurant aan de voet van de Erasmusbrug. Te vaak komen mensen daar "alleen maar" voor het uitzicht. Dat is ook een goede reden om te gaan, maar vergeet niet te genieten van het goede eten en de fijne service.

3. Zoet bij Arzu en Maak

Een flink deel van de redactie van De Buik kan geclassificeerd worden als zoetekauwen of gewoon snoepers. Dat kan gelukkig prima in Rotterdam. Arzu aan de Bergweg specialiseert zich in foodbars. Spreek het op zijn Engels uit en vertaal in je hoofd het woord bar als reep. Die zijn goddelijk en het bezoek naar Noord meer dan waard. Ook bij Maak in Rotterdam West maken ze alles zelf. Froukje en Femke richten zich vooral op taart en geven zo hun creatieve winkel aan de Mathenesserweg extra cachet.

4. Is roze peper eigenlijk wel peper?

François Geurds helpt ons uit de droom. Roze peper is helemaal geen peper, het besje is een soort noot, familie van de cashewnoot. Dat doet niets af aan de veelzijdigheid van het ingrediënt. Geurds werkt er graag mee: bij de krokantjes, de poussin, de gin-tonic, in veel gerechten bij FG Restaurant en FG Food Labs zit pink pepper verwerkt. In FG Food Labs behoort pink pepper tot één van de specerijen in de vijzel die aan tafel wordt gemalen met stikstof.

5. Pasta, pasta en nog eens pasta?

Nee dus, nou ja, je kunt wel heel veel pasta eten bij De Pasta Kantine. Maar er staat meer op de nieuwe kaart van de zaak aan de Pannekoekstraat. Wat dacht je van spuntins? Naast deze kleine Italiaanse hapjes (tapa's, mezze, ze weten raad met kleine bites aan de Middellandse Zee) zijn er soepjes, sandwiches en gerechten van de dag. 

6. Slapen en ontbijten bij Urban Art Guesthouse

Op vakantie gaan in eigen stad, wij houden ervan. Een nieuwe en fijne plek om te logeren is dit nieuwe guesthouse De Hofboog. In een van de bogen onder de oude spoorlijn vinden we sinds kort deze studio voor vier personen met een atelierruimte. Buurman Keizer Culinair verzorgt op verzoek het ontbijt en de gasten kunnen gratis gebruik maken van fietsen.