Felix Café is een culturele eetkamer

Aan de Keizersgracht heeft Felix Café zijn deuren geopend, in het prachtige cultuurhuis Felix Meritis. De zaak stond tijdens de opening al snel tot de nok toe vol met gasten die net zo benieuwd waren als wij naar deze nieuwe plek in hartje Amsterdam – die de huiskamer van de stad moet worden, zonder massatoerisme. Het is niet de eerste horecapoging op deze plek: eerder zaten hier onder meer Shaffy Restobar en Restaurant Felix. Wat maakt dat het nu wél kan slagen? Tijdens de opening kregen we al een paar antwoorden.

​Kennismaking met de kaart 

Na een feestelijk glaasje bubbels met vlierbloesemsiroop ging het walking dinner van start. We kregen een mooie selectie van de kaart. Zo waren er oesters met Spaanse peper, een combinatie die spannend klinkt maar verrassend goed werkte. Ook de kroketjes vielen op, met creatieve vullingen als rode curry, roti en truffel-knolselderij. Vooral die met rode curry bleef hangen: kruidig, vol van smaak en met een stevige structuur. 

Verder proefden we topinamboer tartaar met limoen en sjalot, secreto ibérico en skrei met amandel en bimi. Er werd een fijne viognier van Flores geschonken, soepel en een goede match met de verschillende gerechten.

​Om je vingers bij af te likken 

Het gerecht dat er voor ons uitsprong was de steak van knolselderij met een saus van sake, soja en mirin. Vol van smaak en bijna smeltend op de tong. Ook het dessert was raak: een millefeuille van chocoladeroom, waarin het krokante deeg en de romige chocolade elkaar perfect aanvulden, met gekaramelliseerde pecan.

​Een chef die het verschil kan maken 

Ervaren chef Sander Louwerens, in het verleden mede oprichter van De Goudfazant en het illustere Lof, laat zich inspireren door verschillende keukens en werkt met seizoensproducten, wat zorgt voor een dynamische kaart die blijft verrassen. Met zijn ervaring en duidelijke signatuur zou hij zomaar eens de factor kunnen zijn die deze plek laat beklijven. Hij kookt het liefst met wat er is en noemt dat gekscherend “cuisine spontaan”. Op de vraag waar hij het meest trots op is, antwoordt hij: “Naast het eten? M’n jonge team”.

​Meer dan alleen een restaurant 

Volgens eigenaar Pepijn Kuyper moet dit een culturele huiskamer zijn: een plek waar je voor of na een programma neerstrijkt, of gewoon tussendoor voor een goed gesprek en lekker eten. “We hebben het café-restaurant, maar we hebben ook een lounge. Dat is echt bedoeld voor de goede borrels aan het begin van de avond of nadat we het programma hebben gehad. Achter hebben we de salon, waar je ook nog lekker kan tafelen." Voor ieder wat wils dus.

​Een plek die als huiskamer voelt 

Wat Felix Café extra charmant maakt, is dat die sfeer niet is bedacht door designbureaus of fancy architecten, maar door het team zelf. Van de planten tot de kleuren op de muur: alles is met eigen handen opgebouwd en veel meubels zijn vintage. Daarnaast exposeren wisselende kunstenaars hun werk en kun je er kleine optredens verwachten. Felix Café voelt als een warme en persoonlijke plek, waar eten, cultuur en ontmoeting samenkomen.