De Rotterdamse ondernemer heeft deze zomer niet stilgezeten. Er openden verschillende (wijn)bars, restaurants en een club in Schiedam. We zien nieuwe initiatieven, zoals een zaak waar het draait om koffie en kombucha, of de eerste ciderbar van Nederland die geopend is in onze eigen Hofbogen. We hebben er weer wat shared dining concepten bij en ook de bistronomie krijgt een steeds grotere rol in Rotterdam. In aanloop naar De Favoriete Nieuwkomer eind dit jaar, zetten wij de nieuwste restaurants op een rij.
Wil je weten welke zaken er openden van april tot en met juni?
Bistrot-Bar Frère
Deze moderne Franse zaak opende in augustus aan de Statenweg in Blijdorp. Het jonge viertal achter Bistrot-Bar Frère heeft gezamenlijk decennia ervaring in de horeca, wat ze graag laten zien in hun eigen bistro. Hun insteek was een fijne zaak voor de buurt te openen en dat is gelukt. Kim en Rik koken Franse klassiekers met een moderne twist, maar probeer er vooral ook hun huisgemaakte bitterbal of signature vegan steak tartare. Iets te drinken erbij? Mats en Guillaume denken graag met je mee.
1898
Dat sommige samenwerkingen een 'match made in heaven' zijn, bewijzen Thijs van den Bergh en Gerard van Gelderen die al jarenlang zakenpartners zijn. Ze openden in juli restaurant 1898 op een voor hen vertrouwde plek. Even een borreltje drinken met iets kleins te knabbelen kan hier, maar ga er vooral ook heen om uitgebreid te eten. Op de menukaart staan allerlei mooie shared dining gerechten. Kun je niet kiezen? Geen enkel probleem. Laat Thijs en Gerard de tafel vol zetten en geniet van een mooi glas wijn.
RAISIN
Voor deze natuurwijnbar moet je even afreizen naar Schiedam, maar dan heb je ook wat. Patrick Oomen wil met zijn wijnbar natuurwijn toegankelijker maken: "In al mijn jaren leren over wijnen merkte ik vooral op dat men natuurwijn nog steeds vaak ingewikkeld vindt, daar breng ik graag verandering in." Zijn wijnbar is gevestigd in De Glasfabriek, waar hij samenwerkt met kunstcollectief Ultraum. Als we nog kunnen rekenen op een indian summer, zit je hier ook goed aan een tafeltje op het grote plein.
Dune
Dusty Bain van BAIN Brewing en Jelle van Rossum van Shokunin hebben hun krachten gebundeld. Begin september opende Dune in het Scheepvaartkwartier. Het is een bar waar je terecht kunt voor koffie, heel veel verschillende soorten koffie, en de zelfgemaakte kombucha's van Dusty. Ook kun je er overdag terecht voor iets kleins te eten, zoals amandelpannenkoekjes of polenta porridge. Verwacht in het eten geen overdreven uitgesproken smaken want 'juist in de eenvoud zit veel schoonheid'. Dat geldt ook voor het interieur van Dune.
Barlou
Er verschenen in het Oude Noorden verschillende koffie- en lunchzaken, maar voor een plek waar men terecht kan voor een goede borrel was nog genoeg ruimte volgens eigenaren Bas van Dijk, Lianne Verhoef en Hilmar de Vries. "We willen de diversiteit die te voelen is in het Oude Noorden graag terugzien bij Barlou. Zo is iedereen welkom, jong en oud en op elk tijdstip", benadrukt Lianne. Meer lezen over Barlou?
De Ciderbar
Na lang wachten is ook eindelijk De Ciderbar in de Hofbogen geopend. Wouter Bijl en Marcus Bonugli hebben met hun zaak de eerste ciderbar van Nederland geopend en wel in ons eigen Rotterdam. Ze hebben uiteraard een ruim assortiment ciders in huis, met zelfs 10 ciders van de tap. Geen liefhebber? Ze schenken ook bier, wijn, cocktails en fris en hebben bovendien ook een mooie selectie barbites, zoals een mooie kaasplank, chorizoworst of bitterballen.
Deze restaurants zijn ook (her)opend deze zomer:
Hoofdfoto: Vivianne Sanderse
