Britta en Yuri Wattimena openen dit najaar Restaurant YANO

Britta en Yuri Wattimena openen hun eigen fine dining restaurant aan de Straatweg in Hillegersberg. Na jarenlange ervaring in verschillende restaurants op topniveau, is het nu tijd voor hun eigen zaak. Yuri: "Het was niet gelijk een droom om voor onszelf te beginnen. Eerst dacht ik, werken voor hele grote chefs en aan het einde van de dag de deur achter je dicht trekken, dat is wel fijn. Maar na een tijdje wil je het toch zelf gaan doen: je eigen ideeën en je eigen signatuur. Dus toen dachten we, waarom ook niet?" Restaurant YANO gaat medio november 2022 open. 

Topgastronomie 

Foto: Fotografie Nanja 

Britta en Yuri hebben elkaar leren kennen toen ze werkten bij FG Restaurant, later samengewerkt bij Amarone en zijn inmiddels gelukkig getrouwd en twee kinderen verder. Na zijn tijd bij Amarone is Yuri aan de slag gegaan bij The Millèn. Beide hebben in de topgastronomie van Rotterdam gewerkt en nu is het dan ook tijd voor de volgende stap, namelijk een eigen restaurant. Restaurant YANO komt in het oude pand van Zotte aan de Straatweg in Hillegersberg. Yuri: "Dit pand kwam beschikbaar. We waren heel erg op zoek, ook in de binnenstad van Rotterdam, maar in Hillegersberg is nog geen fine dining te vinden, dus dat leek ons een mooie kans." De naam van het restaurant is afgeleid van de namen van hun kinderen Yara en Noah, "de twee belangrijkste kleintjes op aarde." Ze zijn nu druk aan het verbouwen, zodat zij medio november hun deuren kunnen openen.  

Restaurant YANO 

Yuri neemt straks vanzelfsprekend plaats achter het fornuis en Britta staat zelf in de zaak en zal de witte brigade aansturen. Het restaurant gaat fine dining gerechten serveren: "Wat je kunt verwachten van YANO is het mooiste wat de wereld te bieden heeft aan producten en smaken. De beste producten en die in hun waarde laten. Je hoeft niet te veel poespas te verwachten, geen gekke dingen, maar juist het product laten spreken en met kleine toevoegingen alleen maar mooier maken." Ook zal je in de gerechten de Molukse achtergrond van Yuri terug proeven. Jeroen Smeele van SMEELE Design, ook verantwoordelijk voor de inrichting bij ON THE ROCKX en MARA by Flipp, Perceel en IDRW, heeft het interieur ontworpen. Het interieur krijgt de stijl van ‘Japandi’, een mix van Japanse en Scandinavische invloeden dat voor een deel de (half) Finse afkomst van Britta Wattimena weerspiegelt. We moeten nog even wachten tot het zover is, maar Restaurant YANO is straks van woensdag tot en met zaterdag geopend voor hun gasten.