Horecanieuws mei 2026 van de Buik

De eerste vier maanden van dit jaar waren een gekkenhuis wat betreft nieuwe openingen. We kondigden al maar liefst zo’n 70 nieuwe zaken aan. Daar kwamen in de afgelopen maand nog eens veertig restaurants bij, met bovendien zo’n 35 restaurants die binnenkort hun deuren openen. Helaas zien we ook sluitingen in de Amsterdamse horeca, waaronder inmiddels een aantal ‘grote’ namen. Dat alles lees je in horecanieuws, editie nummer 3.

​10x triest nieuws 

Heftig nieuws: Spectrum**, een van de beste sterrenrestaurants van Amsterdam stopt er eind mei mee. Les Zazous heeft het helaas ook niet gehaald en is per direct gesloten. Ook Lowlander heeft besloten te stoppen met het restaurant aan het IJ. Luz Restobar bij de Albert Cuyp is gesloten en overgenomen. The Capetown Social Club (CTSC) heeft ook de deuren gesloten. Het hippe Maud is ook gesloten, er wordt gewerkt aan een nieuw café op die locatie. 

Local Dealer, het leuke Mexicaanse restaurant in Oost is helaas ook gesloten. Beide vestigingen van Poppy’s (de Pijp & Zuid) zijn permanent gesloten. Kantjil & de Tijger is ook niet meer. Terwijl het oudste eethuis van Amsterdam Hap-Hmm aankondigde vanwege de hoge kosten te gaan sluiten, want het voelt niet goed om de prijzen nog verder te verhogen, vinden ze..

​6x personele ontwikkelingen 

Morgan & Mees​

Op het personele vlak is Cas Kratz de ex-maître van Spectrum gestart als manager van Morgan & Mees. Sam de Bruijne (ex Kas, Beulings en Olafbrood) is de nieuwe chef van Eetcafe Edita in West. Lute, inclusief Peter Lute, is terug op de oude plek in Amstelveen. Bobbie Mei De Bode (ex Parlotte) is de nieuwe sommelier van Veneur. Arnout van der Kolk (ex Janz & C-Amsterdam) is de nieuwe executive chef bij Hotel Arena. De nieuwe keuken van Droog voert na een make-over met chef Dheeresh de authentieke Italiaanse keuken.​

​5x pop-up nieuws 

Petit Péché​

The Jolly Club betrekt als pop-up het oude pand van Bar Gui. Petit Péché gaat deze zomer voor 5 maanden naar Outpost in Zandvoort. Ook dit jaar weer opent vanaf 22 mei het zomerrestaurant Sixty Forty bij de Tolhuistuin. Vrouw met Baard heeft onderdak gevonden bij Pakhuis de Zwijger (lees hier ons verhaal). WC-BAR de hobby wijnbar van vier vrienden in FYR aan de Czaar Peterstraat is gesloten, er wordt nagedacht om eventueel einde herfst weer ergens op te poppen.

​43x net geopend 

​Heel veel geopend in Amsterdam-Zuid

Bo by Bougainville is het nieuwe boutiquerestaurant met maar 25 plaatsen in het Twenty Seven Hotel. Horta, de tweede nu Spaanse zaak van de eigenaar van Nazka, is open op de begane grond van het Philipsgebouw aan de Zuidas. Mesa Mesa, ook Spaans, opende ook aan de Zuidas, maar aan de andere zijde, op de oude locatie van Bolenius aan de George Gershwinlaan. 

Neo Bistro is de nieuwe naam van het oude team van Maris Piper in de Pijp. Nu met een zeer betaalbare en verrassende kaart en een hele leuke wijnkaart met veel bio-dynamische wijnen. Guru’s Roti zit op de plek van YanYan aan de Rijnstraat in Zuid. Tacite, de nieuwe fine-diningzaak op de plek van Cavataria in Zuid is open. Daan en Joris die elkaar kennen van Aan de Poel** brengen een relaxte stijl van fine dining.

Superchef Yotam Ottolenghi heeft zijn eerste restaurant op het Europese vasteland geopend in het Mandarin Oriental Conservatorium. Op de plek van Poppy’s in de Pijp is VON gekomen. Van de broers Max en Dex met een toegankelijke en leuke menukaart en open elke dag vanaf 15 uur.

​In Amsterdam-Oost gebeurt ook veel

Mr. Watson, de ene helft van het vertrokken Mr. & Mrs. Watson aan de Linnaeuskade, is een Botanical Restaurant en serveert vegan gerechten van open vuur met veel aandacht voor paddestoelen en fermentatie aan de Wibautstraat. Strand van Oost is het nieuwe dakstrand en terras van de mannen achter Orchid House op de eerste etage van Hotel V Oosterpark.

Pigalle Café, van het team achter Oma Ietje, met Franse flair en een Mediterrane ziel is net open aan het Bullewijkpad in Zuid-Oost. Café Toussaint is in nieuwe handen maar blijft Toussaint heten maar wel met een geheel nieuw menu en wijnkaart. De Kop van Oost is omgedoopt in een nieuw all-day concept genaamd Tête. Pepe Nero heeft een tweede locatie betrokken in The Manor Hotel in Oost. Le Smash zit nu ook in Oost aan de Javastraat.

​Koffie & brood

FYKA is de nieuwe brood, koffie en broodjeszaak aan de Singel van de mannen achter FYR, komende week gaat er ook een tweede FYKA open binnen FYR. Bagelboy heeft een derde locatie geopend aan het Spui, naast Café Luxembourg. De derde Ted’s aan het Beukenplein in Oost is open. In Hotel Poppies is Scramblicious open voor ontbijt, brunch en lunch. 

Aula serveert koffie en cake in de oude school in Noord. Op de plek van in de Potgieterstraat zit nu Ikinari Coffee. Bo’s is open met specialty koffie, koekjes en zuurdesem kaastosti in West. Laundry Boy is een wasserette en koffiebar ineen aan de Hazenstraat en serveert de eerste drie maanden alle koffie’s voor 2 euro.

​Aziatisch & Japans 

JiJi met de Taiwaneese Fried Chicken bij het Leidseplein. Sital Sranang met de authentieke Surinaamse keuken is open in de Westerstraat. M Pies is geopend aan de Javastraat. Wagyu specialisatie is een nieuwe trend. Yuki opende aan de Binnen Bantammerstraat. 

Anno Asia, met de smaken van de moderne Aziatische keuken is open in de grote ruimte boven de Jumbo tegenover Station Amsterdam Amstel. Nog meer Aziatisch. Little Kyoto, Japanse fastfood, opende aan Johan van Hasseltweg in Noord. Feng Bistro is een modern Aziatisch restaurant in de oude Molen de Dikkert in Amstelveen.

​Alles & nog wat

Felix Café

Sassy’s Diner is het nieuwe eetconcept in Oedipus Craft Space in Noord. Het Stuivertje (sinds 1971) is de nieuwe thuisbasis van chef Rachid El Mouhandiz (voorheen El Kasba) met zijn restaurant Marocaine. The Beef Chief is verhuisd naar locatie van Park in de Aambeeldstraat 38. Chez Chloé, met een elegante Parijse inrichting en verfijnde Franse gastronomie, is open in het oude pand van Bar Kartel aan de Overtoom. 

Felix Meritis heeft Felix Café geopend. Het huiskamer fine-dining restaurant Amice aan de Noorderstraat van bekende chefs Michael Wolf & Jordy Koopmans van Wolf Atelier is open. Lees hier ons verhaal over de geweldige sauzen. Restaurant Monne in het oude Amstel Boathouse is open aan de Amstel met geweldig mooi interieur en gerechten geïnspireerd op de keuken Marseille.

Bar Copa is de barbuur en het zusje van Café CenC aan de Vijzelgracht. Pizza Project heeft een nieuwe pizzeria geopend op de kop van de Czaar Peterstraat. Nog meer pizza, maar nu per stuk bij Pizza Pezzi in West. Van Beeren op de Nieuwmarkt is overgenomen door het team van De Reiger en voert ook een heel betaalbare kaart. Paviljoen de Breek is het nieuwe all-day drijvend paviljoen aan het water voor Het Twiske. HEL-A Governante is een Grieks huiskamerrestaurant aan de Admiraal de Ruyterweg.  

​23x binnenkort open 

Walter BBQ

Bouillon d’Amsterdam Zuid neemt Baut Zuid over met de zeer betaalbare Franse keuken. Open ergens in mei. Eindelijk heeft het pand op de hoek van de Wibaut/ een nieuwe bestemming met de Balkan grill van Walter BBQ. Cinnamood opent begin mei een tweede locatie aan het Rokin. Dignita aan de Koninginneweg wordt de 10e vestiging van The Breakfast Club. Binnenkort opent ook in het Westerpark Het Stadscafé van het team achter De Willem en Roest op de oude locatie van Bar Kantoor. 

Chun gaat een derde locatie openen in De Bijenkorf. Op de plek van de voormalige IJ-kantine in Noord komt Café Restaurant De Baanderij. Nog meer Noord-nieuws Stick-up Indofood gaat de Indonesische keuken serveren in het nieuwe paviljoen in Buiksloterham. Eindelijk is er ook goed nieuws over de opening van Bar Staal door het team van Vooges, in mei opent het restaurant aan het water in Zuid. 

Café de Vos​

Nog meer café’s, ook Café de Vos opent aan de Bilderdijkstraat, in het oude pand van Maud, met een pooltafel en een daghap. Buurman de With in De Baarsjes is overgenomen door het team achter Buurtcafé De Tros. Op de oude locatie van Local Store aan het Dapperplein opent medio mei Café Publiek. Met ernaast Nara Nara van de oude chef van Mana Mana.

Na Club Birdies opent Flight Golf binnenkort ook met een indoor golf & horeca concept in het Amstelkwartier. Brons, zo gaat het nieuwe concept op de locatie van Daalder, aan de Postjesweg heten. Restaurant Daalder gaat in juni terug naar de locatie aan de Lindengracht, waar nu nog Bistro Feline van dezelfde eigenaar zit, waar het ooit allemaal begonnen is. 

Machi Machi, bekend uit Rotterdam van de kleurrijke drankjes, gaat ook in Amsterdam openen. Aan het Leidseplein komt Rotate, met diner en drinks. Layers gaat een tweede vestiging openen in het oude pand van Pita aan het Spui. Op de Zeedijk komt Miyabi Matcha, en authentiek Matcha Café. Satkara met fine-dining op z’n Indiaas en Nepalees gaat open aan de Reguliersdwarsstraat. Binnenkort komt er ook een tweede Selma’s aan de Jan van Galenstraat. Ook De Predetariêr opent een tweede locatie op De Clerqstraat 23-25.

​16x later open 

Freek Kattenberg van Bon Burger Noord​

Kama wordt de naam van het Japanse avontuur van het team achter 212. Een handrollbar en tegelijk hun derde zaak in de Utrechtsestraat. Na 40 jaar krijgt Toscanini deze zomer een zusje. Vlakbij in het oude Capri aan de Lindengracht 63 omgetoverd in Capri Enoteca e Cucina, de opening wordt verwacht na de zomer in september.

2 x Motief – een café en een restaurant – openen rond de zomer in de Van Gendt Hallen, met een topchef, zo gaan de geruchten. Bon Burger Noord opent een grote serieuze tweede zaak met veel aandacht voor cocktails en muziek naast Bacalar. Wij spraken met de eigenaar, lees hier ons verhaal. 

Na de Reestraat gaat Senayan, met de beste saté van Indonesië, een tweede zaak aan de Javastraat openen. Meneer van Galen, in het oude pand van Mi-Ami, opent in mei vlakbij het Erasmuspark. Bobby’s Blue in Weesp gaat Barista Café worden. ’t Zusje gaat komen in het helaas gesloten restaurant van onze oude favoriet Kantjil & De Tijger (open sinds 1989).

Lait de Choco opent een tweede zaak in de Hazenstraat in juni. Begin juni opent ook Café de Leven in het oude pand van ’t Stoplicht aan de Witte de Withstraat. De CoffeeRoastery aan de JP Heije in West is dicht, het gerucht gaat dat Angelo Kremmydas (Gitane & Massalia) daar een nieuwe wijnbar opent.

Een nieuwe Nous gaat open in Zuid-Oost. Ergens in 2027 opent Nobu in het Beatrixpark. Straks is er onbeperkt Indisch eten bij Tashan in Diemen. The Jollof Club is bezig met een crowdfunding voor een vaste locatie in Zuid-Oost. Het gebied rondom De Stopera wordt herontwikkeld met veel winkels en horeca, bekend nu is dat Sam’s Koffie daar gaat openen.